7月19日至21日，北京博爱医院邀请北京市临床营养质控中心的两位专家，来我院对营养食堂工作人员进行为期三天的“营养烹调师”和“营养配餐师”培训。

        临床营养科被称为医院的“第二药房”，在住院患者治疗和康复过程中具有极其重要的作用。治疗饮食是临床营养的重要手段之一，如果在食材加工、烹制方法、运送和分发等环节实施不当，均会影响到营养素的保存和治疗效果的发挥。因此，组织开展“营养烹调师”和“营养配餐师”培训，对提高我院饮食营养治疗水平尤为重要。

        本次培训内容包括营养学基础、食物营养、食品卫生、医院常规膳食和治疗饮食制做方法、正确订餐和配餐流程、患者用餐效果反馈等。为了不影响营养食堂厨师和配餐员的正常工作，保证患者正常就餐供应，专家以“上门送课”的培训方式，在工作人员中午休息的2-3个小时中进行授课。

        所有参加培训人员在7月21日培训结束后，参加了以笔试为主的现场考核，考试合格者可取得由北京市卫计委发放的“营养烹调师”及“营养配餐师”证书，为迎接市卫计委即将开展的临床营养膳食人员需“持证上岗”的考核标准做好了充分的准备。

        按照市临床营养质控专家培训的要求，医务处、营养科与培训专家就我院营养科的人才培养、学科发展等问题进行了交流。专家提出的关于人员配置、人才培养、管理模式、科室发展等方面的建议对我院营养科的建设和发展起到了很好的促进作用。本次培训不仅提高了我院营养食堂厨师及配餐员的理论和实际操作水平，加快实现治疗饮食的标准化和规范化，更为提升住院患者对治疗膳食满意度提供了强有力的基础保障。